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 Nur
langsam kann man genießen. Das ist der Grundgedanke
von Slow Food.
Wir wollen die fundamentalste aller Kulturen-die Esskultur- wieder
wachrufen und bewahren.
Wir wollen, dass auch unsere Kinder und Enkel sich noch an die Vielfalt
wohlschmeckender und gesunder Lebensmittel erfreuen können
und diese zu schätzen wissen.
Der Genuss verbindet sich bei
Slow Food auf das wunderbarste mit der Ökologie.
Heute kann niemand mehr ein Geniesser und Feinschmecker sein, der
nicht zugleich ein Naturschützer ist. Die Grundlagen des Genusses,
die Vielfalt an Kultur-pflanzen, an Tieren und an Gerichten ist
immens bedroht durch den Einsatz von Gentechnik in der Landwirtschaft
und einen Globalisierungsprozess, in dem nur die stärksten
und grössten Produzenten übrig bleiben.
Slow Food versteht sich als Gegenkraft hierzu. Slow Food ist die
Lobby für den Geschmack! Wir setzen uns ein für die Vielfalt
und für das jeweilige Besondere.
Slow Food ist nicht einfach eine Gegenbewegung zu Fast Food. Vielmehr
setzen wir auf eine Kultur, die auf die Individualität des
Menschen Rücksicht nimmt. Hierzu gehören natürlich
auch die vielfältigsten Traditionen von Gerichten, Zubereitungsarten
und Formen der Gastfreundschaft. Wir machen uns Gedanken über
die Zukunft unseres Essens und Trinkens und unserer Umwelt. |
